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01 고혈압, 동맥경화를 막는 식이요법
요즘 많은 사람들이 고혈압이나 동맥경화에 시달리고 있다. 이런 고혈압과 동맥경화를 치료하기 위해선 먼저 신장계통의 질병으로 인한 것인지, 아니면 혈관의 유연성이 줄어든 탓인지를 진단하는 것이 중요하다. 만약 혈관의 유연성이 떨어졌기 때문이라면, 현미 식이요법으로 쉽게 고칠 수 있다. 쌀은 신체 조직의 노화로 인한 모든 질병에 효과적이기 때문이다.
사실 쌀은 놀랄 말한 결과를 가져올 수 있는 의학식품이다. 인류가 쌀을 주식으로 삼았던 것도 오랜 경험을 통해 쌀이 그 어느 것보다 인간의 생명과 건강을 증진시켜 주는 의학식품임을 깨달았기 때문이다. 그래서 자신의 생명과 건강을 최대한 증진시키기 위해 매일 쌀을 주된 음식으로 섭취해 온 것이다. 단 의학식품으로서의 쌀을 효능을 얻기 위해서는 도정한 백미(白米) 대신 도정하지 않은 현미(玄米) 선택해야 한다.
그런데 쌀이 생산되지 않는 나라의 사람들이 쌀을 주식으로 고수하는 것은 쉽지 않다. 쌀이 생산되지 않는 많은 지역 사람들이 쌀 대신 주로 감자와 밀이나 옥수수 등 그 지방의 주요 곡물을 먹는 데 익숙해 있다. 그런 점에서 쌀을 주식으로 하는 극동의 여러 나라 사람들이 더 건강하게 살고 있다. 그들이 만약 충실하게 그들 선조들이 물려준 현미식을 고수한다면 결코 고혈압이나 동맥경화를 걱정할 필요 없이 살 수 있을 것이다.
고혈압과 동맥경화는 보통 육식과 연관이 많다. 따라서 고혈압이나 동맥경화에 시달리는 환자가 있든 없든 식단에서 고기, 달걀, 치즈 같은 동물성 단백질을 빼버리는 것이 현명하다. 대신 쌀과 야채샐러드 위주로 식사를 해야 한다. 여기에다 야채주스 ㆍ 과일주스 ㆍ 냉이 ㆍ 카레 등을 곁들이고, 모든 음식을 식물성 조미료로 조리한다면, 필수 비타민과 미네랄을 섭취할 수 있어 고혈압과 동맥경화를 예방 치유할 수 있다.
02 노화를 막는 권장할 만한 식이요법
아침 : 제철의 과일을 곁들인 무슬리 한 접시면 아침 식사로 충분하다. 무슬리는 스위스의 유명한 음식으로 귀리와 다른 곡물, 열매, 마른 과일을 혼합하여 만든 것이다. 여기에 변화를 주는 방법으로 신선한 제철의 야채, 토마토, 냉이 등을 그때그때 맞춰 식탁에 올리면 좋다.
점심 : 쌀밥과 냉이를 비롯하여 다섯 가지의 신선한 야채를 넣은 샐러드를 먹는다. 양념으로 마늘을 가미하는 게 좋다. 먹고 나서 마늘 냄새가 난다면 파슬리를 먹도록 한다. 마늘 냄새가 말끔히 가신다. 호박, 콩나물, 버섯, 가지, 토마토 등 식사에 겸하면 더욱 좋다.
저녁 : 밤에는 휴식을 확실히 하기 위해서 많은 양의 식사를 삼간다. 신선한 야채나 과일로 만든 샐러드면 족하다. 또는 호박이나 야채 등으로 만든 죽에 야채를 겸하면 충분하다. 한 끼 식사로 과일과 야채를 함께 먹으면 배에 가스가 차므로 피하도록 한다.
마실 것 : 야채 식단과 함께 먹을 수 있는 음료는 무나 당근주스 같은 젖산이 함유된 것을 선택해야 한다. 그러나 음식물이 입안에 들어 있을 때는 마시지 않도록 한다. 충분히 음식을 씹지 않고 삼키게 됨으로써 소화를 방해하기 때문이다.
조미료 : 음식은 싱거우면 소화가 되지 않을뿐더러 맛이 없어 곤란하다. 적당히 천일염을 가미하여 간을 맞추는 게 무엇보다 중요하다. 도 고추, 마늘, 생강, 냉이, 파슬리, 백리향, 카레 등을 음식에 따라 적절히 사용한다.
■ 이상호 박사 | 우리들병원 이사장
이 글은 세계적인 자연의학자인 알프레드 포겔(A. Vogel) 박사의 자연치유법에 근거한 것이다. 알프레드 포겔 박사는 1902년 스위스에서 태어나 1952년 독일 자연요법 의사협회로부터 가장 권위 있는 프라이스니츠 메달을 수상했으며, 1996년 94세 일기로 작고하기까지 자연요법의 세계적인 학자로 인정받았다. 1991년 이상호 박사가 포겔 박사를 만나 인터뷰하였고, 그의 저서를 번역하여 출판하였다. 본지는 현재 우리들병원 이사장으로 재직 중인 이상호 박사의 동의를 얻어 포겔 박사의 자연 건강법을 독자 여러분에게 도움이 될 수 있도록 우리 실정에 맞게 재구성하여 연재한다.
1. 이 글은 우리에게 알려지지 않은 전통의학을 소개하고자 쓴 글입니다. 또한 전통의학을 스스로 익혀 자신과 가족의 건강을 지키라는 뜻에서 처방과 치료법을 공개하였습니다. 처방과 치료법을 이용하는 것은 본인의 자유 의사에 따르며, 치료와 관련하여 개인적인 병력 차이로 인한 효과 또는 신상 변화에 대한 책임은 지지 않습니다.
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