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HOME > 사찰음식
사찰음식
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사진 여주생김치, 당뇨 환자의 치료식
  ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표 여주는 박과의 한해살이풀이다. 심장과 비장을 보하고, 갈증을 해소하는 작용이 강하다. ...
 
사진 근대된장무침, 초가을 건강 영양
  ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표 근대는 명아주과의 여러해살이풀로서 유럽 남부 지방이 원산지다. 밭에 심는 채소 중에서...
 
사진 곰취장아찌, 환절기에 입맛 살려
  ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표 곰취는 국화과의 여러해살이풀이다. 다 자라면 키가 1미터 정도 된다. 말발굽 모양과 비...
 
사진 취나물냉채, 새콤한 맛이 여름철
  ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표 취나물은 우리나라와 중국, 사할린 등에 자생하는 국화과의 여러해살이풀이다. 6월이 되...
 
사진 돌미나리+돌나물 물김치, 간담의
  ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표 보통의 미나리는 웅덩이나 습지에서 자라지만, 돌미나리는 들이나 산에서 자란다. 뿌리 ...
 
사진 두릅 튀김, 나른한 봄에 기운 돋
  ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표 두릅은 냉이와 함께 봄나물의 왕이라 불릴 만큼 독특한 향을 지니고 있다. 그 중 땅두릅...
 
사진 냉이콩버물이, 봄철 영양과 입맛
  ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표 냉이는 대표적인 봄나물로서 밭에서 흔히 볼 수 있다. 봄에 어린 순과 뿌리를 채취하여 ...
 
사진 질경이조림, 식감과 감칠맛 뛰어
  ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표 질경이는 끈질긴 생명력으로 각지의 들판이나 풀밭 어느 곳에서나 잘 자란다. 마차나 달...
 
사진 콩나물버섯밥 겨울철 입맛 돋우는
  ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표 겨 울철 사찰 별미로 ‘콩나물버섯밥’이 인기다. 긴 콩나물로 밥을 하면 질겨서 씹기에 ...
 
사진 돼지감자 깍두기 변비와 당뇨병에
  ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표 돼 지감자는 ‘뚱단지’라고도 불리는 국화과의 다년생 식물이다. 약초명은 ‘국우(菊芋)...
 
사진 참죽 밀전병무침-만성설사와 위장
  ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 2 013년 7월 6일 사이언스 데일리와 NBC는 이란 지역 퇴적층에서 1만2천 년 전에 밀...
 
사진 통두부구이 폐경기 여성에게 좋은
  ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 두부의 재료인 콩은 필수아미노산과 비타민 등 각종 영양소를 고루 갖춘 완전식품이...
 
사진 개다래 장아찌 통풍 낫게 하는 최
  ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 개다래나무는 다래나무과의 낙엽 지는 활엽 덩굴나무이다. 깊은 산속의 나무 밑이나 ...
 
사진 옥잠화 튀김 인후염 싹 가라앉히
  ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 옥잠화(玉簪花)는 백합과의 여러해살이풀이다. 꽃봉오리가 옥비녀 같다는 뜻에서 옥...
 
사진 엉겅퀴 국-간을 튼튼하게 해 주는
  ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 엉겅퀴는 국화과의 여러해살이풀로 가시나물이라고도 한다. 줄기는 높이 50~100센티...
 
사진 참나물 무침-안구건조증에 좋은
  ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 참나물은 산형과의 여러해살이풀이다. 잎이 어긋나는데, 작은 잎이 3장씩 톱니가 있...
 
사진 고추나무 잎나물, 마른기침 멈추
  ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 고추나무는 산골짝에 흔히 자라는 높이 3~5미터 정도 되는 갈잎떨기나무이다. 주로 ...
 
사진 가죽 김치, 각종 미네랄 풍부한‘
  ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 멀구슬나무과의 갈잎큰키나무인 참죽 나무의 어린순을‘가죽’이라고 한다. 높이가 2...
 
사진 죽순 장아찌-고혈압·당뇨 낫게
  ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 죽순(竹筍)은 대나무의 땅속줄기에서 돋아나는 어린싹이다. 죽순을 싸고 있는 물고기...
 
사진 감자고추잡채-동맥경화를 예방해
  ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 감자는 쌍떡잎식물인 가짓과의 여러해살이풀이다. 높이는 60~100cm 정도로 자라고, ...
 

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