01 Çö¹Ì¹äÀº °¢Á¾ ¹Ì·® ¿µ¾ç¼Ò¸¦ °®Ãá º¸¾à
¿äÁò Çб³ ¸ÅÁ¡¿¡¼ Çö¹ÌÁÖ¸Ô¹äÀÌ Àαâ´Ù. Çö¹ÌÁÖ¸Ô¹äÀº ¾Æħ¿¡ ¾ÆÀÌµé ¹ä¸ÀÀÌ ¾øÀ»¶§ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ÃÖ°íÀÇ º°¹Ì½ÄÀÌ´Ù. À¯±â³ó Âý½ÒÇö¹Ì¿Í ¿ÀºÐµµ¹Ì¸¦ Àý¹Ý¾¿ ¼¯¾î¼ ¸¸µé¸é Â÷Á®¼ Àß ¹¶ÃÄÁú »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, °í¼ÒÇØ Èò½Òº¸´Ù ÈξÀ ¸ÀÀÌ ÀÖ´Ù. ´õ±¸³ª ÁÖ¸Ô¹ä¼Ó¿¡ ¾ÆÀ̵éÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ÂüÄ¡³ª ±èÄ¡¸¦ ³Ö°í, °Ñ¿¡´Â ±è °¡·ç¸¦ ¹¯Çô ³õ¾Ò±â ¶§¹®¿¡ ¿µ¾ç°¡µµ ³ô´Ù.
Çö¹Ì¹äÀº °¢Á¾ ¹Ì·® ¿µ¾ç¼Ò¸¦ °®Ãá º¸¾àÀÌ´Ù. Çö¹Ì¹äÀ» ±ÇÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Â ºñŸ¹Î B±º°ú¹Ì·® ¹«±âÁúÀÇ °ø±Þ¿øÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. Èò¹ä¸¸ ¸ÔÀ¸¸é ºÎÁ·ÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ºÎ½ÄÀ¸·Î µû·Îº¸ÃæÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ±×·¯³ª º¸ÃæÀÌ ¿Ïº®ÇÏ´Ù´Â º¸Àåµµ ¾ø´Ù.ÇÊÀÚ´Â Çб³¿¡¼ ¾Ë·¹¸£±â Áõ»óÀÌ Àְųª °úüÁßÀÎ ÇлýµéÀ» »ó´ãÇÏ´Â ÀÏÀÌ Àæ´Ù.
À̶§ ÃÖ¼±ÀÇ µµ¿ò¸»Àº ÁÖ½ÄÀ» Çö¹Ì¹äÀ¸·Î ¹Ù²Ù¶ó´Â °ÍÀÌ´Ù. ÇлýµéÀÇ ½Ä»ç¸¦ º¸¸é °¡°ø½ÄÇ°ÀÇ ¼·Ãë°¡ ¸¹¾Æ ±ÕÇü ÀâÈù ½Ä»ç°¡ ¾Æ´Ñ °æ¿ì°¡ ´ëºÎºÐÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ Çö¹Ì¹äÀ» ÁÖ½ÄÀ¸·Î Çϸé ÇöÀúÇÑ º¯È¸¦ üÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¸ö¼ÓÀÇ ¼¼Æ÷°¡ ÃæºÐÇÑ ¹Ì·® ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ¾ò°í, °úüÁßÀÎ °æ¿ì Æ÷¸¸°¨À» »¡¸® ´À³¢±â ¶§¹®¿¡ °ú½ÄÀ» ÀýÁ¦ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.¹Ì±¹ ÅÍÇÁÃ÷ ´ëÇб³ ¿µ¾ç¿ªÇÐ ±³¼ö ´º¹ÙÀÌ ¹Ú»ç´Â ¹Ì±¹ ÀÓ»ó¿µ¾çÇÐȸÁö¿¡ ¹ßÇ¥ÇÑ ¿¬±¸ º¸°í¼¿¡¼ ´Ù¾çÇÑ ½Ä½À°üÀ» °¡Áø 459¸íÀ» Á¶»çÇß´Ù. ±× °á°ú Èò »§ µî Á¤Á¦µÈ ½ÄÇ°À» ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â »ç¶÷Àº Åë¹Ð»§ µî Åë°î[îïÍÚ] ½ÄÇ°À» Áñ±â´Â »ç¶÷¿¡ ºñÇØ Ç㸮µÑ·¹°¡ ÈξÀ ±½´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¹àÇô³Â´Ù.
ÀÌ ¿¬±¸´Â 5°³ÀÇ Áý´ÜÀ¸·Î ³ª´©¾î ÁøÇàµÇ¾ú´Âµ¥,Ç㸮°¡ °¡Àå ±½Àº Áý´ÜÀº Èò »§À» ¸Ô´Â Áý´ÜÀ̾ú´Ù.±× ´ÙÀ½ÀÌ °í±â ¤ý Æ¢±ä °¨ÀÚ ¤ý ÆнºÆ®Çªµå ¤ý ÇÇÀÚ¼Ò´Ùµî ¼¶À¯¼Ò°¡ Àû°í ¿·®ÀÌ ³ôÀº ½ÄÇ°À» Áñ±â´Â Áý´ÜÀ̾ú´Ù. ¹Ý¸é Ç㸮µÑ·¹°¡ °¡Àå °¡´Â Áý´ÜÀº °í±â¿Í ÆнºÆ®Çªµå µî ºñÀÚ¿¬ÀûÀÎ À½½ÄÀÇ ¼±ÅÃÀº ±ØÈ÷ Àû°í, Åë°î½Ä ¤ý ¹ßÈ¿ ½ÄÇ° ¤ý ä¼Ò ¤ý °úÀÏ µî ÀÚ¿¬ÀûÀÎ ½ÄÇ°À» ¼±È£Çß´Ù. ÀÌ°ÍÀº Åë°î·ù ½ÄÇ°µéÀÌ ½ÅÁø´ë»ç¸¦ ÃËÁø½ÃÄÑ ¿¡³ÊÁö·Î ¸ðµÎ ¼Ò¸ð½ÃÅ´À¸·Î½á ³»Àå Áö¹æÀ¸·Î½×ÀÌ´Â ÀÏÀÌ ¾ø±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
02 Åë°î½ÄÀ» ÇÏ¸é ¸ö¸Å°¡ ³¯¾ÀÇØÁö´Â ÀÌÀ¯
Åë°î½Ä À§ÁÖÀÇ ¹äÀ» ¿À·¡ ¾Ã´Â ÈÆ·ÃÀ» Çϸé, ´©±¸³ª À½½ÄÀÇ ¼·Ãë·Î ÀÎÇÑ ºñ¸¸À» ÇØ°áÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Çö¹Ì À§ÁÖÀÇ ÀÚ¿¬½ÄÀ» ÇÏ´Â »ç¶÷µéÀº ¿·®À» ¿°µÎ¿¡ µÎÁö ¾Ê¾Æµµ ºñ¸¸À̾ø´Ù. ±×·¯³ª Èò¹ä°ú ÀνºÅÏÆ® ½ÄÇ°À» ¸ÔÀ¸¸é °úüÁßÀÎ »ç¶÷ÀÌ Ç×»ó ¿·® °è»ê¿¡ ½Å°æ½áµµ üÁßÀÌ Àß ÁÙÁö ¾Ê´Â´Ù.Åë°î½ÄÀ¸·Î ¸¸µç À½½ÄÀº Àß ¾Ã¾î¾ß »ïų ¼ö ÀÖ°í, ¾Ã´Â °úÁ¤¿¡¼ Æ÷¸¸°¨À» Áֱ⠶§¹®¿¡ °ú½ÄÀ» ÇÇÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶Ç Åë°î½Ä¿¡ dzºÎÇÏ°Ô µé¾î ÀÖ´Â ¼¶À¯¼Ò´Â GI(GlycemicIndex, ´çÁö¼ö) ¼öÄ¡¸¦ ³·Ãß´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. GI ¼öÄ¡°¡ ³ô¾Æ ¼¶À¯¼Ò°¡ ¾ø´Â ½ÄÇ°À» ¼·ÃëÇϸé Ç÷´çÀÌ ±Þ°ÝÈ÷ ¿Ã¶ó°¡ Àν¶¸° ºÐºñ¸¦ ÃËÁøÇÏ°í, À̶§ ºÐºñµÈ Àν¶¸°Àº Áö¹æ ÇÕ¼ºÀ» µ½´Â´Ù. ºñ¸¸Àº Èò »§ ¤ý Èò ±¹¼ö ¤ý Èò ¹Ð°¡·ç·Î ¸¸µç ÀνºÅÏÆ® °úÀÚ µî Á¤Á¦ °î·ù¿Íû·®À½·á ¤ý ÁÖ½º µî Á¤Á¦´ç, Æ¢±è À½½Ä°ú ±â¸§Áø À½½Ä µî Á¤Á¦ Áö¹æ ¼·Ãë·Î ÀÎÇØ ºÒ¼øÇÑÀ½½ÄÀÇ ¿ëÇع°°ú ÈÇÐ µ¶¼Ò°¡ ÃàÀûµÇ¾î »ý±ä´Ù.
Çö¹Ì¹äÀÌ ÁÖ½ÄÀÎ ÇѽÄÀº ¹ÝÂùÀ» °çµéÀ̹ǷΠ±ÕÇü½ÄÀÌ´Ù. »ýä¼Ò¸¦ °çµéÀÌ¸é »óÂ÷¸²À¸·Îµµ dz¼ºÇÏ°í Æ÷¸¸°¨µµ ÁÖ¸ç ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ÃæºÐÈ÷ °®Ãá ºñ¸¸ ¿¹¹æ½ÄÀÌ µÈ´Ù. ´ëºÎºÐÀÇÇѱ¹ÀεéÀº ½ÒÀ» ÁÖ½ÄÀ¸·Î ¿·®ÀÇ 60ÆÛ¼¾Æ® ÀÌ»óÀ» ¾ò´Â´Ù. Èò¹äÀ» ¸ÔÀ¸¸é ¼¶À¯¼Ò¸¦º°·Î ±â´ëÇÒ ¼ö ¾øÁö¸¸, Çö¹Ì¿¡¼ ¾ò´Â ¼¶À¯¼ÒÀÇ ¾çÀº ä¼Òº¸´Ù ¸¹´Ù. ¿¹¸¦ µé¸é Çö¹Ì¹ä 100±×·¥´ç ¼¶À¯¼ÒÀÇ ¾çÀº 1.3±×·¥, Èò ½Ò¹äÀº 0.4±×·¥, Äᳪ¹°Àº 0.6±×·¥, ½Ã±ÝÄ¡´Â 0.8±×·¥À¸·Î ä¼ÒÀÇ ¼¶À¯¼Ò ¾çÀÌ Çö¹Ì¹äº¸´Ù Àû´Ù. Çѱ¹ÀÎÀÇ ½Ä»ç¿¡´Â ¹ÝÂùÀÇ ¾çº¸´Ù ¹äÀÇ ¾çÀÌ ¸¹´Ù. µû¶ó¼ ¹ä¿¡¼ ¾ò´Â ¼¶À¯¼ÒÀÇ ¾çÀÌ °¡Àå Áß¿äÇÏ´Ù.Çö¹Ì¹äÀÌ °ÅÄ¥¾î ¼ÒÈ°¡ Àß ¾È µÇ¸é Çö¹ÌÂý½Ò¹äÀÌ ÁÁ´Ù. Çö¹ÌÂý½Ò°ú ½Ò´«ÀÌ »ì¾Æ ÀÖ´Â 5ºÐµµ¹Ì¸¦ ¹Ý¾¿ ¼¯¾î ¹äÀ» ÁöÀ¸¸é °í¼ÒÇÑ ¸À ¶§¹®¿¡ ¾ÆÀ̵鵵 Èò¹äº¸´Ù ÁÁ¾ÆÇÑ´Ù.ÀÌ Çö¹Ì¹äÀ¸·Î ÁÖ¸Ô¹äÀ» ¸¸µé¸é ¸ÀÀִµ¥, ¼Ó¿¡´Â ±èÄ¡ ¤ý ÂüÄ¡ ¤ý ¹ö¼¸ µîÀ» ´Ù¾çÇÏ°Ô ³Ö°í °Ñ¿¡´Â ±è °¡·ç ¤ý È£µÎ ¤ý Àã ¤ý Çعٶó±â¾¾ µîÀ» ¹¯È÷¸é °í±Þ À½½ÄÀ¸·Î ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù. ¿À¸Þ°¡ 3 Áö¹æ»ê±îÁö dzºÎÇØ ³ú ±â´ÉÀ» Çâ»ó½ÃÅ°´Â µÎ³ú À½½ÄÀÌ µÇ´Â °ÍÀÌ´Ù.¶ÇÇÑ Çö¹ÌÀÇ ¿ÜÇÇ(èâù«)¿¡ ÀÖ´Â ¼¶À¯¼Ò¿Í ±× ¿ÜÀÇ ¹Ì·® ¿µ¾ç¼Ò´Â Àν¶¸°ÀÇ ºÐºñ¸¦ Á¶ÀýÇÏ°í ź¼öȹ°À» ¿¡³ÊÁö·Î º¯È¯½ÃÅ°´Â µ¥ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. Çö´ëÀÎÀÇ ¸¸¼º ÇÇ·Î,½Å°æ¼è¾à, ºÒ¸éÁõ, ºÒ¾È, ÃÊÁ¶ µîÀº ¿µ¾ç¼ÒÀÇ °áÇÌ¿¡¼ ºñ·ÔµÇ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. Æò¼Ò ¸öÀÇ ºÒÆíÇÔÀ» ´À³¤´Ù¸é ¿ì¼± ÁֽĺÎÅÍ Çö¹Ì·Î ¹Ù²Ü ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù.
¡á À̱⿵ | È£¼´ëÇб³ ÀÚ¿¬°úÇкΠ±³¼ö
1. ÀÌ ±ÛÀº ¿ì¸®¿¡°Ô ¾Ë·ÁÁöÁö ¾ÊÀº ÀüÅëÀÇÇÐÀ» ¼Ò°³ÇÏ°íÀÚ ¾´ ±ÛÀÔ´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ÀüÅëÀÇÇÐÀ» ½º½º·Î ÀÍÇô ÀڽŰú °¡Á·ÀÇ °Ç°À» ÁöÅ°¶ó´Â ¶æ¿¡¼ ó¹æ°ú Ä¡·á¹ýÀ» °ø°³ÇÏ¿´½À´Ï´Ù. ó¹æ°ú Ä¡·á¹ýÀ» ÀÌ¿ëÇÏ´Â °ÍÀº º»ÀÎÀÇ ÀÚÀ¯ Àǻ翡 µû¸£¸ç, Ä¡·á¿Í °ü·ÃÇÏ¿© °³ÀÎÀûÀÎ º´·Â Â÷ÀÌ·Î ÀÎÇÑ È¿°ú ¶Ç´Â ½Å»ó º¯È¿¡ ´ëÇÑ Ã¥ÀÓÀº ÁöÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.
2. ´ëÇÑÀüÅëÀÇÇÐȸ ȸ¿ø¿¡ °¡ÀÔÇÏ½Ã¸é ¸Å¿ù 3°ÁÖ Åä¿äÀÏ¿¡ ½Ç½ÃµÇ´Â ÀüÅëÀÇÇÐ Çмú ¼¼¹Ì³ª¿¡ ÃÊ´ëµË´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ¸ðÀÓÀ» ÅëÇØ È¸¿ø °£ Ä£¸ñ µµ¸ð ¹× ÀüÅëÀÇÇп¡ ´ëÇÑ Åä·Ð¿¡µµ Âü¿©ÇÏ½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ȸ¿ø °¡ÀÔºñ´Â ¾øÀ¸¸ç ¼¼¹Ì³ª¿¡ Âü¼®½Ã Âü°¡ºñ´Â 2¸¸¿øÀÔ´Ï´Ù. ȸ¿ø °¡ÀÔ ¹× ºñ¹æ ¡¤ ºñ¼ú ¹ßÇ¥ ¼¼¹Ì³ª Âü°¡¸¦ ¿øÇÏ½Ã¸é ¿¬±¸¼Ò·Î ÀüÈ(02-888-7780) Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
3. µ¿¾çÀÚ¿¬ÀÇÇבּ¸¼ÒÀÇ Çã¶ô¾øÀÌ ³»¿ëÀÇ ÀüºÎ ¶Ç´Â ÀϺθ¦ ÆíÁýÇÏ¿© »ç¿ëÇϰųª Àμ⹰À» ¸¸µé¸é ÀúÀ۱ǹý¿¡ ÀÇÇØ Ã³¹ú¹Þ½À´Ï´Ù.
|